Terroir
Schisteux.
Cépages
Chardonnay 30%, Macabeu, Muscat Petits Grains.
Côté Technique
Raisins ramassés en caissette de 20 kg, triés manuellement, égrappés. Courte macération pelliculaire suivie d'un pressurage, puis d'un débourbage à froid. Fermentation thermo-régulée. Mise en bouteille précoce.
Côté Sommelier
Robe or pâle, belle intensité aromatique avec des notes florales et de fruits secs se mêlant à des senteurs orientales. En bouche, l'attaque est onctueuse avec une arête fraîche. Des notes de miel et de garrigue viennent agrémenter une finale sur des parfums de thé.
Accompagne une raclette, tartiflette.
Servir à 10°C.
