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Trilogia - Sol Payré

Trilogia - Sol Payré

(Code: 278007)
18,00 €
1200g
Appellation: 
AOP Cotes du Roussillon Villages

Millésime: 
2018

Terroir:
Grenache sur schistes de Maury, carignan sur granit de Rasiguères, Syrah sur Gneiss de Lansac

Cépages: 
Grenache, syrah, carignan 

Vinification, élevage: 
Raisins cueillis à maturité phénolique. Vinification thermo-régulée à partir de la vendange égrappée, longue macération. 

Dégustation: 
Belle robe rubis brillante et très profonde. Nez élégant et intense aux notes de fruits rouges, épices... 
Belle attaques en bouche, ample et savoureuse, fraicheur et minéralité, apporté par ce sol de roches. Bel équilibre tout en finesse. 
Accompagne de belles pièces de bœuf, une épaule d'agneau au four, bœuf bourguignon ainsi qu'une cuisine raffinée...de préférence en sauce.