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Scelerata  - Sol Payré

Scelerata - Sol Payré

(Code: 278005)
18,00 €
1200g
Appellation: 
AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres 

Terroir: 
Argilo calcaire 

Millésime: 
2019

Cépages
25% Syrah, 25% Grenache, 25% Carignan, 25% Mourvèdre 

Vinification, élevage: 

Raisin cueilli à maturité phénolique, vinification traditionnelle à partir d'une vendange égrappée, longue macération pour la couleur et les tannins, vinification thermo-régulée, puis élevage de 10 mois en fût de chêne

Dégustation: 

Belle robe rubis brillante très profonde, nez élégant intense aux notes de fruits rouges, épices, vanille. 
En bouche, attaque franche, ample et savoureuse, fruits rouges mûrs avec une belle longueur, pointe d'eau de vie de pruneaux. Bel équilibre, finale très riche.
Accompagne de belles pièces de bœuf, grillées ou en sauce.