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Rivesaltes Hors d'Age 50cl  - Sol Payré

Rivesaltes Hors d'Age 50cl - Sol Payré

(Code: 278012)
23,00 €
1200g
Appellation: 
AOP Rivesaltes hors d'Age 

Terroir: 
Argilo calcaire

Cépage: 
Grenache noir

Vinification, élevage:
Raisins cultivés sur les hauts coteaux caillouteux, aux sols peu profonds et à faible réserve hydrique. Ce qui donne des rendements naturellement faibles et une surmaturité des baies. Récolte manuelle, égrappée et vinifié de manière traditionnelle avec des remontages quotidiens puis mutée. Elevage dans d'anciennes barriques de chêne sur sur une terrasse pendant 3 ans minimum. L'oxydation est naturelle et la variation de température entre les saisons accélère le vieillissement.

Dégustation: 
Belle robe acajou clair. Nez intense sur des arômes de pruneaux à l'eau de vie, légèrement boisé, notes de torréfaction. En bouche le pruneaux, les noix, et une pointes de chocolat, tanins présents et totalement velouté, donnant un vin structuré et charnu. La fnale est sur une belle palette aromatique de fruits secs.
Accompagne un apéritif, mais surtout un dessert, un gâteau au chocolat, tiramisu, tarte aux noix. Envie d'être surpris, essayez le sur un plateau de fromages...divin !