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Odyssea - Domaine Grier

Odyssea - Domaine Grier

(Code: 281101)
8,50 €
1200g
Appellation: 
AOP Côtes du Roussillon 

Terroir: 
Marnes schisteuses. Les vignes, cultivées en plissage et gobelet, sont vendangées à une maturité phénolique optimale afin de garantir une grande qualité des tanins et une belle élégance du fruit. 

Cépages: 
Syrah 50%, Grenache 20%, Carignan 30%

Vinification, élevage:
Après égrappage suivi d'un léger foulage, les raisins sont encuvés directement. La fermentation est ensuite conduite autour de 26°C et le travail du vin se fait par remontage.
La cuvaison est plus ou moins longue selon les cépages. Après la fermentation malolactiques, les vins sont élevés en cuve inox afin d'obtenir un vin élégant et respectueux du caractère de ses cépages. Mise en bouteille après un an d'élevage. 

Dégustation: 
Le profil aromatique de ce vin surprend par sa complexité, mêlant fruits rouges, fruits noirs et épices. La bouche est ample, généreuse, avec des tanins soyeux. Les saveurs tour à tour fruitées et épicées ont une longue persistance et contribue à l'harmonie générale de ce vin.
Accompagne vos salades, grillades, plateaux de charcuteries..