Appellation:
AOP Muscat de Rivesaltes
Terroir
Schistes.
Cépages
Muscat Petits Grains 75%, Muscat d'Alexandrie 25%.
Vinification, élevage:
Vendange égrappée, macération pelliculaire de 8h sous atmosphère neutre. Pressurage pneumatique, débourbage à froid pendant 60h, maîtrise des températures à 16°C jusqu'au point de mutage.
3 mois de cuve puis mise en bouteille.
Dégustation:
Robe or. Nez mentholé, litchis,. Bouche harmonieuse, litchis, miel en finale accompagné de mangue.
A déguster en apéritif, avec une salade de fruits, un roulé à la crème. Servir à 10°C.
