Terroir
Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.
Cépages
Grenache Noir 60%, Syrah 30%, Carignan 10%.
Côté Technique
Sélection parcellaire, vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total. Vinification traditionnelle en rouge. Maîtrise des températures en fermentation. Elevage en barrique 12 mois.
Rendement : 25 hl / ha.
Côté Sommelier
La robe est d'un rubis profond. Au nez, les arômes de fruits rouges en sur maturation se mêlent aux notes épicées et vanillées. La bouche est charpentée sur des tanins puissants et élégants, virils et doux à la fois. Accompagne des viandes rouges. Gibiers. Fromages de caractère. Servir à 16°C. A boire ou à garder 6 ans.
