Terroir
Argilo-calcaire.
Cépages
Grenache noir vieilles vignes 70%, Carignan vieilles vignes 10%, Syrah 10%, Morvèdre 10%.
Côté Technique
Tous ces cépages sont vinifiés et élevés en barriques de 300 l neuves , vinification à l'ancienne égrappage , travail de pigeage et pressurage à la main. Une osmose se produit entre les tanins du raisin et du bois.
Côté Sommelier
le vin est élégant et finement boisé avec des arômes de fruits noirs , des notes balsamiques.
Accompagne un magret de canard, un pavé de biche. Servir à 16°C. A boire ou à garder 8 ans.
