Terroir
Schistes et argile.
Cépages
Grenache Noir 100 %
Côté Technique
Vendanges manuelles. Maturité poussée, fermentation en cuve, macération de 4 mois.
Elevage en futs ancien de 225 litres pendant 6 mois.
Côté Sommelier
La robe est grenat clair. Des généreux arômes de fruits noirs et de champignons frais coupés se développent dans l'éclat de sa jeunesse. La bouche est d'un équilibre superbe avec une tension minérale rafraîchissante. On retrouve des fruits confits tels que la griotte sur une expression de terroir remarquable. La finale est douce et de grande persistance aromatique.
Accompagne, Rôti de veau, plats relevés. Servir à 15°C.
