Rouge fin et généreux. Accompagne les viandes rouges grillées ou en sauce.
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| Ce vin puissant et distingué accompagne une roulade de mignon de veau au cassis, un magret de canard sauce Banyuls.
Attention, il reste une bouteille !
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| Vin rouge Souple et fruité. Agréable avec un poulet rôti ou des grillades de viandes et poissons.
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Accompagne un carré d'agneau, pintade aux olives, fromages à pâte molle |
| Le Côté Mer c'est la douceur de la mer, la fraîcheur des appels au voyage, un bercement, un murmure.
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| Beaucoup de finesse au nez, violette, cassis et épices.
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Très belle représentation de ce joli terroir de schistes
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| C'est une cuvée qualifiée de "Vin plaisir". Ses arômes de petits fruits rouges, cassis et groseille et sa bouche souple et friande se laissent apprécier dès sa jeunesse.
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| Tanins soyeux de cerise. Un superbe vin...
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Élégance et finesse pour cette cuvée.
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| Nez intense de fruits mûrs et fruits macérés. Très bien avec des viandes rôties ou grillées.
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| Accompagne des côtes d'agneau, viandes rouges grillées, fromages.
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Vin fin, velouté, belle gourmandise.
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| Cette cuvée est un vin de plaisir, à boire entre amis : des saveurs de fruits... une note acidulée... une rondeur plaisante... |
| Accompagne un gibier, fromages de caractères.
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Vin sur le fruit explosif, tannins délicats, bouche soyeuse.
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| Rouge souple et léger, accompagne les hors d'œuvres grillades.
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| Malgré sa jeunesse, ce vin présage un bel avenir ...
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Vin fruité aux notes de cassis et de mûres.
Accompagne des grillades, un camembert.
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| Terroir
Terrasses sableuses et caillouteuse sur matrice argileuse.
Cépages
Carignans centenaires 80%, Syrah 10%, Grenache noir 10%.
Côté Technique
Récolte manuelle. Egrappage partiel, pigeage léger et la vinification se fait à basse température. La vinification et l'élevage sont réalisé en cuve tronconique en chêne, ce qui confère à Nina beaucoup d'élégance.
Rendement 25hl/ha.
Côté Sommelier
Robe grenat, profonde et brillante. Le nez est ouvert et expressif avec un premier nez frais puis des notes de cassis et de mûres très intenses et également des notes épicées (poivre garrigues). En bouche, l'attaque est riche, dense, la suite est charnue, solaire, longue finale sèveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur. Accompagne une pièce de Bœuf, boules de Picolat. Le vin peut être conservé de 20 à 30 ans. Servir à 17°C.
Nina est le nom de la cuve qui l'a vue naître. |
| Avec un magret de canard, un lièvre rôti c'est divin !
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« Signum » est un vin d'exception qui se déguste lors de belles occasions, autour d'un gibier ou d'un rôti d'agneau. Sa fraîcheur se marie bien avec des plats un peu relevés ou un beau plateau de fromages.
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| Élégant, intense. Notes d'épices et de vanille. Vin très profond.
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| Accompagne un carré d'agneau, un tajine. Servir à 15°C. Garde 6 à 8 ans.
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Nez intense de violette, une bouche ronde aux arômes de mûres, cassis et épices douces.
Accompagne un magret de canard, des boules de Picoulats |
| Nez de mûre, de vanille, on retrouve en bouche des goûts de mûre, de tapenade, mais aussi d'orange amère qui lui confère une grande originalité. |
| Idéal sur un magret de canard ou un confit, une poêlée de cèpes ou plus exceptionnellement un risotto parfumé aux truffes. Servir à 16°C. A boire ou à garder 5 ans. |
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Accompagne des grillades catalanes, terrines charcutières et viandes rouges en sauce. Servir à 15°C. |
| Nez intense de cerise noire confiturée, d'épices et de réglisse.
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| Accompagne des grillades, camembert. Servir à 15°C.
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Vin gourmand, il se marie parfaitement avec un gigot au romarin, un chapon.. |
| Une bouteille qui pourra se garder longtemps et se mettre sur toutes les tables de fête ! Garde : 5 à 10 ans.
1 Etoile au guide Hachette 2020.
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| Nez d'épices poivrées et de confiture de cassis.
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Bouche souple, volume très correct, pas mal de fruits rouges et noirs, bien équilibré. C'est de longueur honorable portée par les fruits noirs, un peu de poivre et d'herbes.
Accompagne une côte de bœuf, une fondue bourguignonne. |
| Nez subtil de fruits confits, pruneaux. Bouche exquise aux tanins soyeux et fondus.
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| Un vin gourmand à apprécier pour sa fraîcheur !
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Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans. |
| Grand vin de caractère de garde.
Disponible sous deux jours
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| Un vin plein, qui étonne par sa complexité.
Disponible sous 2 jours.
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Accompagne des viandes grillées, un tajine.
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| Vin sur des notes de garrigue, cassis et mûres. Équilibre parfait !
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| Cette cuvée charnue à l'harmonie savoureuse de fruits mûrs et d'épices.
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La cuvée Squerda s'inscrit dans la typicité et l'histoire du terroir granitique de Lesquerde.
Disponible sous 2 jours
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| Vin structuré rond puissant, fruits noirs en finale.
Disponible sous 2 jours
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| Un vin de terroir par excellence, n'hésitez pas à l'inviter régulièrement à votre table !
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Accompagne une côte de Boeuf, un tartare de thon |
| C'est un vin facile à boire, à partager entre amis !
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| Ce vin gourmand et complexe accompagne à merveille une pièce de boeuf ou de thon, un cuissot de chevreuil aux morilles.
Disponible sous 2 jours
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Vin aux notes de garrigue, sous bois. Suave et ample.
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| Ce vin doit être bu jeune pour profiter de la fraîcheur de ses arômes.
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| Gouleyant, rond, fruits rouges en finale.
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Accompagne des charcuteries, viandes grillées et viandes blanches rôties. Servir à 15°C. A boire ou à garder 5 ans.
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| Un vin plaisir, qui saura accompagner vos repas quotidiens.
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| Terroir
Terrasses argilo-calcaires. Les vignes de Carignan sont centenaires.
Cépages
Carignan vieilles vignes 60%, Syrah 40%.
Côté Technique
Récolte manuelle à maturité et sélection manuelle pour un rendement de 25hl/ha.
La qualité parfaite du raisin et une application pointilleuse lors de la vinification permettent de réaliser ce vin sans sulfite. Un égrappage partiel, une macération traditionnelle et une vinification douce en cuve inox préservent les qualités originelles de ce vin.
Côté Sommelier
Robe franche d'un rouge grenat. Notes rappelant les arômes primaires du raisin et les fruits rouges (framboise, cerise). En bouche, l'attaque est juteuse, fraîche et gourmande, une profusion de fruits rouges, les tanins veloutés. Accompagne une tarte fine aux légumes, Carpaccio de boeuf aux olives, Brochettes d'agneau au Romarin. Servir à 14°C. |
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Notes de fruits frais, bien velouté.
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| Accompagne une saucisse grillée, une salade de pâtes, une raclette. Servir à 14°C. |
| Couleur rubis, nez très fruité, rond, souple et petite douceur en bouche. Un vin plaisir... |
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Accompagne l'agneau, volailles, viandes rôties et civet de sanglier.
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| Rouge profond. Notes de fruits noir mûrs avec une finale douce.
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| Belle intensité aromatique, notes de fruits rouges, d'épices fines.
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