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Les Combes- IGP Côtes Catalanes Blanc Rière Cadène

Les Combes- IGP Côtes Catalanes Blanc Rière Cadène

(Code: 266011)
Bar farci au fenouil, quenelle sauce nantua, risotto aux crevettes grises
18,00 €
1200g
Cépage: 
100% Grenache Gris 

Terroir: 
Terrasses caillouteuses (schiste) de la vallée de l’Agly*

Côté Technique: 
Rendement : 35 hL/haSélections parcellairesRaisins récoltés à maturitéÉgrappagePressurage pneumatiqueSélection des jus de goutteFermentation avec maitrise des températuresÉlevage sous bois de 2 mois

Côté Dégustation:
Poire avec des notes de réglisseAmple avec une belle aciditéServir à 12°C
Bar farci au fenouilQuenelle sauce NantuaRisotto aux crevettes grises