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Collioure Blanc In Fine 2019 - Abbe Rous

Collioure Blanc In Fine 2019 - Abbe Rous

Cave de l'Abbé Rous
(Code: 4190)
Disponible chez le fournisseur
Disponible sous 2 jours
Accompagne les plats asiatiques, un canard laqué.

21,70 €
1400g
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COTE TERROIR
Terrasses sur des coteaux de schistes.
Rendements de 35 hl/ha.

COTE CÉPAGES
Grenache gris 90%, Grenache blanc 10%.

COTE TECHNIQUE
Vendanges manuelles le 1er septembre. Tri à la parcelle et sur table de réception (seul le jus du cœur de presse a été sélectionné). Après un léger débourbage à froid, fermentation lente dans 4 demi-muids de chêne neuf. Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées. Batonnage régulier jusqu'en mars. Mis en bouteille en avril.

COTE ACCORD
Viande, fromage

COTE SOMMELIER
Robe jaune lumineuse. Nez intense, exprimant le terroir de schistes au travers de sa minéralité. Des notes de pêche jaune, d'abricot et d'épices douces. La bouche est sur des arômes de fruits à chair blanche. Finale racée d'une belle longueur.
Il s'accorde à des plats asiatiques, un canard laqué ou avec un fromage de chèvre frais.
Servir à12°C.
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