Terroir
Sol sablono-limono-argileux, alcalin, en coteaux sur Schiste/Gneiss.
Cépage
Carignan 100%.
Côté Technique
Vendanges manuelles. Vignification en cuve inox thermo-régulée et pigeage.
Elevage 10 mois en cuve et affinage 10 mois en bouteilles.
Rendement : 24 hl/ha.
Côté Sommelier
Rouge profond. Notes de fruits noir mûrs avec une finale douce.
Accompagne un confit de canard, un bœuf Bourguignon. Servir à 16°C.
