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Barbacane- Domaine Rouaud

Barbacane- Domaine Rouaud

Domaine Rouaud
(Code: 217001)
Accompagne des charcuteries, une viande grillée, un lapin aux figues.
11,00 €
1400g
Appellation:
IGP Côtes Catalanes 

Millésime:
2020 

Terroir

sol argilo-caillouteux composé de galets roulés

Cépages
Grenache noir 100% conduit en gobelet.

Vinification, élevage
Récolte 100% manuelle début septembre. Vinification de raisins éraflés mais non foulés, fermentation sans maîtrise de température ("semi-carbonnique"), macération de 1 semaine avec de légers remontages. Sulfites : 36mg/l.
Rendement 30 hl/ha.  Production 3.700 bouteilles. Vin Bio

Dégustation
Le nez ouvert sur des notes de fruits rouge mûrs. En bouche, tanins croquants, arômes dans la continuité du nez, de cerise noir, avec une bonne persistance et finale ronde.
Vin à boire dès aujourd'hui, et sur 2-3 ans.
Accompagne des charcuteries, une viande grillée, un lapin aux figues. Servir à 14°