Terroir
Argilo-Caillouteux des Aspres
Cépages
Grenache noir, Carignan
Côté Technique
Vinification par saignée pour la Syrah égrappée et presse direct pour le Grenache noir. Contrôle des températures de fermentation (16°C).
Elevage en cuve.
Rendement : 35 hl/ha.
Côté Sommelier
Robe un peu soutenue. Nez frais, épicé, marqué par les fruits rouges. Bouche, vif et équilibré, belle structure.
Accompagne des charcuteries, grillades, coquillages. Servir à 12°C.
