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IGP Côtes Catalanes Rouge L'Originel 2019

IGP Côtes Catalanes Rouge L'Originel 2019

(Code: 86277)
Accompagne une tarte fine aux légumes, Carpaccio de boeuf aux olives, Brochettes d'agneau au Romarin. Servir à 14°C.
9,00 €
1400g
Terroir
Terrasses argilo-calcaires. Les vignes de Carignan sont centenaires.

Cépages
Carignan vieilles vignes 60%, Syrah 40%.

Côté Technique
Récolte manuelle à maturité et sélection manuelle pour un rendement de 25hl/ha.
La qualité parfaite du raisin et une application pointilleuse lors de la vinification permettent de réaliser ce vin sans sulfite. Un égrappage partiel, une macération traditionnelle et une vinification douce en cuve inox préservent les qualités originelles de ce vin.

Côté Sommelier
Robe franche d'un rouge grenat. Notes rappelant les arômes primaires du raisin et les fruits rouges (framboise, cerise). En bouche, l'attaque est juteuse, fraîche et gourmande, une profusion de fruits rouges, les tanins veloutés. Accompagne une tarte fine aux légumes, Carpaccio de boeuf aux olives, Brochettes d'agneau au Romarin. Servir à 14°C.