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IGP Côtes Catalanes Rosé Le Clos d'Elpis

IGP Côtes Catalanes Rosé Le Clos d'Elpis

(Code: 265005)
Parfait pour l’apéritif, en particulier sur des tapas, tapenades, olives ou petits fours.
14,00 €
1200g
Cépage:
100% Grenache noir

Coté Technique:
Vendanges et tris manuels, le raisin passe 24 heures en chambre froide pour une macération intra-baies.
Eraflage et pressurage léger pour un débourbage à froid.
La fermentation se déroule dans des jarres en terre cuite avec une fermentation longue dûe à une maîtrise des températures entre 14°C et 16°C et une souche de levures sélectionnée.
Soutirage et élevage dans des amphores en terre cuite avec remise en suspension régulière des lies fines afin de gagner en rondeur et sucrosité.

Coté dégustation:
Rose pâle brillante aux petits reflets bleutés.
Nez plutôt floral dominé par la violette et la rose, on y trouve également des notes d’épices mais aussi de petits fruits rouges comme la framboise.
En bouche, tous ses arômes se révèlent avec puissance et finesse. Très bel équilibre avec beaucoup de sucrosité et une jolie fraîcheur. La fin de bouche nous laisse un grand plaisir et nous pousse à une seconde gorgée.

Toutes les qualités de ce vin en font le compagnon idéal des grillades, parillades de viandes ou de légumes comme les calçots
Parfait pour l’apéritif, en particulier sur des tapas, tapenades, olives ou petits fours.