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IGP Côtes Catalanes Blanc Ciste 2019 Mas Pujol

IGP Côtes Catalanes Blanc Ciste 2019 Mas Pujol

(Code: 86276)
Accompagne une lotte en sauce, charcuteries, fromage de chèvre. Servir à 12°C.
16,00 €
1400g
Terroir
Argilo-calcaire. Vieilles vignes de 80 ans.

Cépages
Grenache blanc et Gris.

Côté Technique
Vendanges manuelles au petit matin pour profiter de la fraîcheur. Rendement 25hl/ha.
Après pressurage, léger débourrage à 14°C pendant 24 heures, puis le vin commence sa fermentation dans des 1/2 muids de 228 litres. La fermentation alcoolique dure plusieurs semaines et un bâtonnage régulier permet de lui donner du gras et rondeur.

Côté Sommelier
Robe dorée, d'une grande intensité. Nez au notes délicates de beurre frais. La bouche est charnue, ample et racée, avec des arômes de cèdre, de ciste et de pain toasté.
Cette cuvée porte le nom du petit arbuste qui buissonne autour de la parcelle qui la compose. a la fleur blanche délicate et aux pétales froissés, le Ciste sécrète une essence aromatique très caractéristique qui embaume les vignes et qui marque subtilement le vin  qui en est issu.
Accompagne une lotte en sauce, charcuteries, fromage de chèvre. Servir à 12°C.