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IGP Côtes Catalanes Blanc "1785" 2018 Mas Pujol

IGP Côtes Catalanes Blanc "1785" 2018 Mas Pujol

(Code: 86282)
Accompagne un apéritif,  un saumon, asperges en sauce Hollandaise, un vieux chèvre. Servir à 10°C.
9,50 €
1400g
Terroir
Argilo-Calcaire

Cépages
Muscat Petit Grain et Macabeu.

Côté Technique
Les vendanges sont manuelles et se font au petit matin pour profiter de la fraîcheur.
La vinification se fait en cuve inox. Après un léger pressurage, un débourbage d'environ 48h est réalisé à froid. Le départ de la fermentation se fait en levures indigènes. L'élevage se fait en cuve inox jusqu'au Printemps et la mise en bouteille est réalisée en jour fruit afin de conserver tout son potentiel aromatique.

Côté Sommelier
Robe jaune vert. Nez superbe aux arômes de fleur de sureau, litchi, une pointe d'écorce de pamplemousse. En bouche, mélange de rondeur et de fraîcheur avec une finale d'amande qui donne de l'ampleur et une belle longueur en bouche.
Accompagne un apéritif,  un saumon, asperges en sauce Hollandaise, un vieux chèvre. Servir à 10°C.
Anecdote : 1785 correspond à l'année de création du Mas Pujol. Plus vieux que la Révolution Française et la Tour Eiffel, huit générations s'y succèdent !