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IGP Côtes Catalanes Blanc Le Petit ModatMour 2019

IGP Côtes Catalanes Blanc Le Petit ModatMour 2019

Domaine Modat
(Code: 28004)
En Stock
Accompagne l'apéritif, des asperges, saumon fumé. Servir à 10°C.
 
11,50 €
1400g
Cépages
Muscat 50%, Viognier 30%, Grenaches et Carignan 20%.

Côté Technique
Sélections parcellaires vendangées à la main. Le raisin a été trié manuellement puis extrait par pressurage doux. Une macération sur bourbe de 8 jours à très basse température a permis de développer son côté exotique. La fermentation alcoolique à basse température a permis l'extraction d'arômes subtils et délicats.

Côté Sommelier
L'empreinte muscatée fait pencher vers un Muscat Sec, en moins austère, plus rond, plus riant. Le fruit piqué de petites épices, gingembre, déborde le registre variétal du Muscat qui est heureusement associé au Viognier et Carignan blanc. La bouche intensément parfumée possède de la fougue, un roulis de saveurs bien mûres. Du gras, de la profondeur, un renfort de légers amers savoureux, qui se termine sur une très belle tension salivante et rafraîchissante.
Accompagne l'apéritif, des asperges, saumon fumé. Servir à 10°C.