Appellation:
AOP Côtes du Roussillon
Millésime:
2020
Terroir
Argilo-Calcaire
Cépages
Syrah 60%, Grenache noir 40%.
Vinification, élevage:
Les raisins sont cueillis juste à maturité afin de préserver la vivacité naturelle de leur jus. Après égrappage, une courte macération pelliculaire permet d'extraire toute la chair de ce cru. Les moûts fermenterons ensuite à basse température et sous haute surveillance. Très vite, les assemblages et la mise en bouteille seront mis en oeuvre afin de préserver la délicatesse, la fraîcheur et le craquant.
Dégustation:
Le nez présage de la tonicité du vin, des petits arômes de fruits rouges craquants, presque acidulés. La bouche a une grande fraîcheur et une vinosité très agréable.
Accompagne des poivrons grillés, une paëlla, des gambas.
Servir à 12°C.
