Terroir
Argilo-Calcaire
Cépages
Syrah 60%, Grenache noir 40%.
Côté Technique
Les raisins sont cueillis juste à maturité afin de préserver la vivacité naturelle de leur jus. Après égrappage, une courte macération pellicullaire permet d'extraire toute la chair de ce cru. Les moûts fermenterons ensuite à basse température et sous haute surveillance. Très vite, les assemblages et la mise en bouteille seront mis en oeuvre afin de préserver la délicatesse, la fraîcheur et le craquant.
Côté Sommelier
Le nez présage de la tonicité du vin, des petits arômes de fruits rouges craquants, presque acidulés. La bouche a une grande fraîcheur et une vinosité très agréable.
Accompagne des poivrons grillés, une paëlla, des gambas.
Servir à 12°C.
