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Comme Avant- Domaine Modat

Comme Avant- Domaine Modat

Domaine Modat
(Code: 28008)
En Stock
Vin gourmand, il se marie parfaitement avec un gigot au romarin, un chapon..
16,50 €
1400g
Appellation:
AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany 

Millésime:
2016

Terroir
Plateau granitique de gneiss.

Cépages
Carignan 55%, Syrah 35%, Grenache boir 10%.

Vinification, élevage:
Vendange manuelle en benne vibrante. Passage sur table de tri afin d'enlever les quelques intrus herbacés issus d'un égrappage doux, mise en cuve, macération préfermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermo-régulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves). Utilisation de levures indigènes (90%).
Elevage 15 mois en cuve inox (75%) et 10 mois en barriques de deux vins (25%).

Dégustation:
Vin gourmand, il se marie parfaitement avec un gigot au romarin, un chapon.. C'est un vin de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tanins donne beaucoup d'élégance. A carafer 1h. A boire ou à garder 8 ans. Servir à 16°C.