Terroir
Argilo-calcaire de Vingrau
Cépages
Syrah 45%, Grenache noir 45%, Carignan 10%.
Côté Technique
En cours de conversion biologique.
Macération de 20 à 25 jours sous marc. Elevage de 20 mois en barriques.
Côté Sommelier
Robe sombre et grenat. Nez sur les épices et la garrigue. En bouche nous avons des notes d'herbes de Provence, velouté, fruits rouges bien mûrs. Très belle et grande longueur.
Parfait avec un saucisson de taureau, un civet de sanglier, gibier à plume.
Servir à 16°C. A boire ou à garder 12 ans
