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IGP Côtes Catalanes Rouge Les Calcinaires 2018

IGP Côtes Catalanes Rouge Les Calcinaires 2018

Gauby
(Code: 149_0)
En Stock
Accompagne des charcuteries, viandes grillées et viandes blanches rôties. Servir à 15°C. A boire ou à garder 5 ans.


Conditionnement :
84,00 €
6000g
Terroir
Argilo-calcaire, schistes.

Cépages
Syrah 50%, Mourvèdre 25%, Grenache noir 15%, Carignan 10%.

Côté Technique
Vendanges manuelles en caisse avec tri à la cave sur table. Vinification traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sana enzymage, sans chaptalisation, sans acidification...
Elevé 10 mois en barriques 20% et 80% en cuve.

Côté Sommelier
Robe dense. Nez fin et puissant aux notes de fruits noirs (cassis), de violette, légèrement réglissé et épicé. Son attaque en bouche est volumineuse, avec un bel équilibre entre des tanins fins et une bonne acidité en finale qui prolonge sa bouche.
Accompagne des charcuteries, viandes grillées et viandes blanches rôties. Servir à 15°C. A boire ou à garder 5 ans.