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Côtes du Roussillon Villages Caramany Rouge Sans Plus Attendre BIO 2017

Côtes du Roussillon Villages Caramany Rouge Sans Plus Attendre BIO 2017

Domaine Modat
(Code: 28006)
En Stock
Nez de mûre, de vanille, on retrouve en bouche des goûts de mûre, de tapenade, mais aussi d'orange amère qui lui confère une grande originalité.
20,50 €
1400g
Terroir
Plateau granitique de gneiss.

Cépages
Syrah, Grenache, Carignan.

Côté Technique
Raisins cueillis à maturité sur le fruit, vendanges manuelles en cagettes de 12kg. macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermo-régulées, pigeage léger (20 à 25 jours selon les cuves). Elevage 16 mois en barriques d'un vin (60%) et cuve inox (40%).

Côté Sommelier
Nez de mûre, de vanille, on retrouve en bouche des goûts de mûre, de tapenade, mais aussi d'orange amère qui lui confère une grande originalité.
Accompagne des viandes rouges, des fromages de chèvre frais, des plats en sauce exotiques. Servir à 16°C. A boire ou à garder 6 ans. A carafer 1h.