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Côtes du Roussillon Villages BIO 2015

Côtes du Roussillon Villages BIO 2015

Domaine Rouaud
(Code: 217002)
En Stock
Accompagne un carré d'agneau, un tajine. Servir à 15°C. Garde 6 à 8 ans.
16,00 €
1400g
Terroir
Sols argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composé de galets roulés, quartz gneiss, et d'argiles rouges.

Cépages
Syrah 50%, Carignan 50%., vieilles vignes conduites en gobelet et cordons de Royat. Rendement 20 hl/ha.

Côté Technique
Récolte 100% manuelle mi-septembre, sur les parcelles du lieu-dit "Terra Ulls". Vinification par cépage avec une recherche de maturité optimale. Vinification naturelle de raisins éraflés et foulés, fermentation à température contrôlée 20-25°C, macération douce de 22 jours avec des remontages quotidien, suivant l'évolution de l'extraction. Elevage en demi-muids durant 18 mois.Sulfites : 56mg/l.
Production d'environ 4000 bouteilles. Vin Bio - Certifié Agriculture Biologique FR.BIO.01.

Côté Sommelier
Robe d'un pourpre profond, nez ouvert sur des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, des arômes mûrs, d'épices douces, d'une grande fraîcheur.
Ces arômes s'imposent sur des tanins présents aux grains fin. Vin de terroir à carafer dans sa jeunesse, pour lui permettre d'exprimer son potentiel !
Accompagne un carré d'agneau, un tajine. Servir à 15°C. Garde 6 à 8 ans.