Appellation:
AOP Côtes du Roussillon
Millésime:
2017
Terroir
Argilo-calcaire.
Cépages
Syrah 70%, Grenache noir 30%.
Vinification, élevage:
Vendange égrappée, températures contrôlées, macération longue de 20 jours.
Elevage 1 an en barrique.
Rendement : 30 hl/ha.
Dégustation:
Robe grenat profond. Nez élégant et intense en arômes. En bouche mélange d'épices et de vanille. Bon équilibre entre fraîcheur et gras, tanins souples. Note de fruits rouges, réglisse et vanille.
Accompagne une dinde aux girolles, des brochettes d'agneau, un St Nectaire. Servir à 16°C. A boire ou à garder 6 ans.
