Terroir
Schisteux
Cépages
Syrah 34%, Carignan 33%, Grenache noir 33%.
Côté Technique
Raisins ramassés manuellement, égrappés, pressurage de la Syrah, saignée sur le Grenache noir et le Mourvèdre. Fermentation thermo-régulée, à l'abri de l'oxygène afin de préserver tout le potentiel aromatique.
Mise en bouteille précoce, affinage dans nos chais.
Côté Sommelier
La robe est pétale de rose intense, son nez exhale d'intenses notes de bourgeon de cassis, de framboise fraîche et de réglisse noire. En bouche, une attaque fraîche surprenante laisse place au velouté de coulis de fruits rouges et de notes de violette, s'achève sur un équilibre parfait.
Accompagne une escalivade, poulet rôti, lasagnes.
