Terroir
Composé essentiellement de schistes
Cépages
Marsanne 50%, Roussanne 40%, Grenache gris 5%, Macabeu et Carignan 5%.
Côté Technique
Récolte manuelle. Vendange égrappée, pressurée, puis fermentation pour partie en fût de chêne entre 6 et 10 mois.
Côté Sommelier
Son nez est généreux, expressif, notes vanillées et fruitées telles que la pêche jaune, l'abricot sec. A l'aération ses notes aromatiques s'amplifient sur des notes de fruits secs grillés, de minéralité (silex, pierre à fusil). En bouche son attaque est franche avec beaucoup de volume et de gras. Belle persistance sur des notes minérales rafraîchissantes.
S'apprécie à l'apéritif avec des tapas, des rougets grillés, une volaille.
Servir à 10°C.
