Terroir
Argilo-calcaire, typique des Aspres.
Cépages
Syrah, Carignan, Grenache
Côté Technique
Vendange manuelle. Saigné de 5h sur Carignan et Syrah. Fermentation à 18°C.
Elevage 1 semaine sur lie fine, puis 3 mois en cuve émaillée.
Côté Sommelier
Beau rosé soutenu. Nez de fraise des bois. Bouche fruité et vineux.
Accompagne une paella, une ratatouille. Servir à 12°C.
