Terroir
Argilo-Silicieux.
Cépages
Roussanne, Grenache blanc, Macabeu.
Côté Technique
Après pressurage, vinification séparée des 3 cépages en cuve inox avec contrôle des températures.. Elevage 6 mois en cuve avant mise en bouteille au printemps.
Côté Sommelier
Le gras et la puissance du Grenache blanc, la rectitude du Macabeu et l'élégance aromatique de la Roussanne font de cette cuvée une des réussites du millésime.
Un équilibre parfait pour cette cuvée fraîche, aromatique et complexe.
Parfait en apéritif, sur une lotte safranée, une côte de veau aux girolles. Servir à 12°C.
