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AOP Collioure Blanc Cornet & Cie 2017- Abbe Rous

AOP Collioure Blanc Cornet & Cie 2017- Abbe Rous

Cave de l'Abbé Rous
(Code: 4146)
En Stock
Accompagne des viandes blanche en sauces, des coquilles St Jacques, fromages à pâte molle.
14,10 €
1400g

COTE TERROIR
Schistes.

COTE CEPAGES
Grenache gris 70% Roussanne Marsanne Vermentino 20%, Grenache blanc 10%.

COTE TECHNIQUE
Rendements de 35 hl/ha. Vendange le 29 août pour Roussanne, Marssanne et Vermentino, du 6 au 13 septembre pour les Grenaches. Tri à la parcelle et sur table de réception, égrappage, foulage. Débourbage à froid. Fermentation des 2/3 de la récolte en 1/2 muids de chêne neufs et de 1 vin pendant 30 jours. Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, bâtonnage jusqu'en décembre. Mise en bouteilles en avril.


COTE SOMMELIER
Robe jaune clair à reflets verts. Le nez possède une grande richesse aromatique de fleurs blanches, de pêche suivies de discrètes notes grillées et beurrées. En bouche l'attaque est ample, grasse, structurée et équilibrée. Accompagne des viandes blanche en sauces, des coquilles St Jacques, fromages à pâte molle.
A boire ou à garder 4 ans.