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Cornet & Cie Blanc- Abbé Rous

Cornet & Cie Blanc- Abbé Rous

Cave de l'Abbé Rous
(Code: 4146)
En Stock
Accompagne des viandes blanche en sauces, des coquilles St Jacques, fromages à pâte molle.
14,10 €
1400g

Appellation:
AOP Collioure blanc

Millésime: 
2018

Terroir:
Schistes.

Cépages:
Grenache gris 70% Roussanne Marsanne Vermentino 20%, Grenache blanc 10%.

Vinification, élevage
Rendements de 35 hl/ha. Vendange le 29 août pour Roussanne, Marssanne et Vermentino, du 6 au 13 septembre pour les Grenaches. Tri à la parcelle et sur table de réception, égrappage, foulage. Débourbage à froid. Fermentation des 2/3 de la récolte en 1/2 muids de chêne neufs et de 1 vin pendant 30 jours. Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, bâtonnage jusqu'en décembre. Mise en bouteilles en avril.

Dégustation: 
Robe jaune clair à reflets verts. Le nez possède une grande richesse aromatique de fleurs blanches, de pêche suivies de discrètes notes grillées et beurrées. En bouche l'attaque est ample, grasse, structurée et équilibrée. Accompagne des viandes blanche en sauces, des coquilles St Jacques, fromages à pâte molle.
A boire ou à garder 4 ans.