COTE TERROIR
Schistes de la Côte Vermeille
COTE CÉPAGES
Grenache blanc 70% Grenache gris 30%.
COTE TECHNIQUE
Raisins en parfait état sanitaire, amenés aux quais non tassés et titrant au minimum 260 g/l de sucre. Macération pelliculaire de 4 heures puis égouttage dynamique. Débourbage par le froid, levurage de la partie claire.
Fermentation alcoolique
COTE ACCORD
Apéritif, Entrée, Fromage, Dessert - Servir à 14°C.
COTE SOMMELIER
D'une belle robe de paille, ce vin doux et gras au nez intense de notes florales a une bouche ample qui développe des notes de fruits secs, abricot et prune. Accompagne foie gras, fromages bleus, frangipane.
