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Collioure Rosé 2019

Collioure Rosé 2019

Clos de Paulilles
(Code: 01108)
Rosé frais et élégant aux arômes gourmands de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d'agrumes (pamplemousse).
11,00 €
1400g
Terroir
Vignes en terrasse et /ou en pentes schisteuses.

Cépages
Syrah 40%, Grenache noir 30%, Mourvèdre 20%, Carignan 10%.

Côté Technique
Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains.
Chaque cépage est vendangé à parfaite maturité pour garder fraîcheur et expression variétal. Certains cépages peuvent être co-fermentés afin d'optimiser l'extraction de leur potentiel aromatique et gagner en complexité.
Fermentation alcoolique en cuve inox puis assemblage.
Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 mois et mise en bouteille courant de l'hiver.

Côté Sommelier
Rosé frais et élégant aux arômes gourmands de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d'agrumes (pamplemousse).
Accompagne une salade méditerranéennes, paëlla et grillades, sushis. Servir à 12°C.