Terroir
Schistes
Cépages
Grenache gris 90%, Grenache blanc 10%.
Côté Technique
Vendange manuelle. Sélection des baies. Pressurage direct. Fermentation en fût de chêne. Elevage sur lies jusqu'au mois de mars.
Côté Sommelier
Robe pâle cristalline. Nez complexe aux notes florales, vanillées et minérales. En bouche on retrouve une attaque assez ronde, équilibrée, de la finesse et des notes de minéralité dues au terroir.
Accompagne des poissons grillés, une Zarzuella.
Servir à 12°C. A boire ou à garder 8-10 ans.
