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Nous vendons aux prix propriétés
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Coffret Prestige

Coffret Prestige

(Code: 101164)
Des vins de caractères, très chaud, très SUD !
66,00 €
4200g
1 Côtes du Roussillon Rouge "Signum" du Château Nadal Hainaut 2015 

Cépages
Syrah 80% - Grenache Noir 20%.
 Côté Technique
Vinification Ancestrale en tonneaux.  Après une sélection rigoureuse, la vendange est égrappée et foulée.
Elaborée avec beaucoup de patience, cette cuvée d'exception fait l'éloge de la lenteur. Nous pigeons mauellement la vendange pendant 20 jours en tonneaux de 400 L, ensuite vient la macération pendant 30 jours. Enfin nous procédons à un pressurage manuel lent à l'aide d'un pressoir à vis.
Rendement : 45 hl/ha.
Côté Sommelier
Robe pourpre intense.Nez très épicé avec des parfums de groseille, légèrement confituré. Une pointe de curry, un soupçon de clou de girofle et une once du poivre, sur une note finale de réglisse et de violette.
 Attaque en bouche puissante, des notes concentrées de fruits noirs mûre, cassis et cerise noir. Un élixir raffiné aux parfums épicés, avec beaucoup de fraîcheur, de très beaux tanins et très légèrement boisé
« Signum » est un vin d'exception qui se déguste lors de belles occasions, autour d'un gibier ou d'un rôti d'agneau. Sa fraîcheur se marie bien avec des plats un peu relevés ou un beau plateau de fromages. Servir à 15°C. A boire ou à garder 6 ans.

1 Maury Sec Rouge "Initiale" du Mas Lavail 2015 

Cépages
Grenache noir vieilles vignes 70%, Carignan vieilles vignes 10%, Syrah 10%, Morvèdre 10%.
Côté Technique
Tous ces cépages sont vinifiés et élevés en barriques de 300 l neuves , vinification à l'ancienne égrappage , travail de pigeage et pressurage à la main. Une osmose se produit entre les tanins du raisin et du bois.
Côté Sommelier
le vin est élégant et finement boisé avec des arômes de fruits noirs , des notes balsamiques.
Accompagne un magret de canard, un pavé de biche. Servir à 16°C. A boire ou à garder 8 ans.

1 Maury Sec Rouge "Un Baiser" du Clos des Vin d'Amour 2015 

Cépages

Majoritairement Grenache noir.
Côté Technique
Cueillette manuelle en cagette, tri à la vigne. Vendange égrappée, cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de pigeages et de remontages quotidiens.
Elevé en fûts de 400 et 600 litres pendant 12 mois pour une partie de la cuvée.
Côté Sommelier
Robe rouge soutenue aux reflets violacés. Nez concentré de fruits rouges mûres, groseilles. Très belle attaque en bouche, ronde, soyeuse. Arômes très mûrs et persistants pour une longue finale douce et pleine de sucrosité.
Accompagne une Bavette grillée, un Bœuf Bourguignon, , Cailles rôties. Servir à 16°C. A boire ou à garder 6 ans.