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Nous vendons aux prix propriétés
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Coffret BIO

Coffret BIO

(Code: 101161)
1 Blanc et 2 Rouges pour les adeptes
37,00 €
4200g
1 IGP Côtes Catalanes Blanc chardonnay du Domaine Blanc Plume 2019 


Cépage

Chardonnay 100%.
Côté Technique
Vendange manuelle, vinification en cuve inox thermo-régulée sur lie fine.
Elevage 11 mois en cuve, affinage 12 mois en bouteille.
Côté Sommelier
Robe or brillant avec des reflets verts.
Bouche fraîche et légère, sur des notes d'agrumes.
Accompagne un Homard, Crabe, Rôti de veau aux marrons et échalotes. Servir à 10°C.

1 IGP Côtes Catalanes Rouge "Le départ en vacances" des Caves aux fioles 2019

Cépages
Lledoner Pelut, Carignan.
Côté Technique
Rendement de 12 hl/ha. Vendanges manuelles. Vinification traditionelle en cuve.
Côté Sommelier
Rouge rond et fruité sur une note de cerise, fraise.
Accompagne un poulet rôti, des grillades, camembert. Servir à 15°C.


1 AOP Côtes du Roussillon Villages Rouge "Comme avant" 2016 Domaine Modat 

Terroir
Plateau granitique de gneiss.

Cépages
Carignan 55%, Syrah 35%, Grenache boir 10%.

Côté Technique
Vendange manuelle en benne vibrante. Passage sur table de tri afin d'enlever les quelques intrus herbacés issus d'un égrappage doux, mise en cuve, macération préfermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération therm-régulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves). Utilisation de levures indigènes (90%).
Elevage 15 mois en cuve inox (75%) et 10 mois en barriques de deux vins (25%).

Côté Sommelier
Vin gourmand, il se marie parfaitement avec un gigot au romarin, un chapon.. C'est un vin de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tanins donne beaucoup d'élégance. A carafer 1h. A boire ou à garder 8 ans. Servir à 16°C.