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Clos del Rey Rouge

Clos del Rey Rouge

(Code: 274005)
26,00 €
1200g
Appellation: 
AOP Côtes du Roussillon Villages 

Millésime: 
2019

Cépages: 
60% Carignan, 40% Grenache 

Terroir: 
Vignes sur sols caillouteux argilo calcaire à résidus ferriques à 300m d'altitude. Vignes âgées de 120ans 

Vinification, élevage: 
 Vendanges réalisées à la main, en cagette. Tris des raisins à la cave. Fermentation naturelle avec levures indigènes, extraction très douce avec un pigeage quotidien pendant la fermentation alcoolique. Macération allant de 25 à 30 jours. Gestion des températures durant la fermentation. Elevage en foudre de chêne français pendant 18mois.

Dégustation: 
Belle robe intense et profonde. Au nez, de beaux fruits noirs, mûres, cassis, cerise noire, notes vanillées, épices. En bouche belle attaque, ample, ou l'on retrouve les arômes présents au nez. Et quelle longueur ! 
Accompagne une épaule d'agneau, une côte de bœuf..