Err

Baux Blond  Mas Baux

Baux Blond Mas Baux

(Code: 281002)
11,00 €
1200g
Appellation: 
IGP Côtes Catalanes 

Terroir: 
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+260j par an) et situé près de la méditerranée. 

Cépage:
100% muscat petit grains

Vinification, élevage: 
Travail par gravité en cave. Egrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave, puis tri sur table manuelle. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Elevage en cuve inox et batônnages réguliers.

Dégustation: 
La robe est lumineuse, or à reflets verts. Nez séducteur et complexe aux notes de mousse de citron vert, agrumes confits, mais aussi de poire et de chèvrefeuille. La bouche est ample et fraîche, délicatement citronnée avec une belle finale aux notes de marmelade de poire. Belle longueur aromatique. A déguster frais.
Accompagne un feuilleté aux asperges, une cuisine asiatique au gingembre, les sushis, sashimis, thon cru, crevettes, carpaccio de poisson au citron vert, brochettes de gambas.. Avec des dessert comme la tarte au citron meringuée, le sorbet citron...