COTE TERROIR
Schistes de la Côte Vermeille
COTE CÉPAGES
Grenache noir 50%, Grenache gris 50%.
COTE TECHNIQUE
Vendanges égrappée et foulée. Macération de 10 jours après mutage.
Elevage en milieu oxydatif, 5 années en cuves de chêne, puis affinage en cave souterraine.
COTE ACCORD
Apéritif Dessert
COTE SOMMELIER
Robe rouge tuile. Nez très intense de fruits rouges compotés, pruneaux et figues. Note épicées. Bouche ample avec des tanins fins et fondus. Notes de fruits rouges à l'eau de vie, prunes et pruneaux.
Servez-le bien frais à l'apéritif, sur les fromages bleus et les desserts au chocolat.Bel accord avec un melon au jambon Serrano.
Servir à 14°C. A boire ou à garder plusieurs années.
